Laissez-vous tenter par cette tarte aux pommes rustique succulente et goûteuse, une pâte légère et croustillante, des pommes caramélisées et fondantes en bouche réalisée avec un minimum d’ingrédients pâte brisée, pommes, cannelle et sucre. La dernière fois nous sommes partie à la cueillette des pommes, j’avais préparé ce cake aux jaunes d’oeufs et pommes ainsi qu’une compote aux pommes qui a eu du succès auprès de mes lecteurs que je remercie au passage pour leur confiance, et ma fille m’a réclamé une bonne tarte aux pommes, je me suis souvenue de la tarte style Country de Jacques Pépin le célèbre Chef français établi à New York, j’ai repris sa recette de pâte brisée qui est fort délicieuse. Je vous ai proposé differentes recettes de gâteaux et tartes aux pommes, mais j’en découvre de nouvelles à chaque fois. Voici quelques unes qui ont eu de bons retours positifs comme le gâteau aux pommes et mascarpone, gâteau aux pommes extra fondant, tarte aux pommes alsacienne, Tarte aux pommes normande et je ne vous présente plus la tarte suisse aux pommes suisse que ma mère nous préparait et qui a fait le tour de la blogosphère. La pâte utilisée est une pâte brisée sans oeuf, un résultat croustillant, je l’utilise très souvent dans tartes sucrées. Afin d’éviter le détrompage de la pâte je la parsème d’un mélange de sucre et farine. Cette tarte peut se conserver une nuit à température ambiante et se réchauffe au four à 160 C avant d’être servie. Recette de tarte rustique aux pommes Dans un robot culinaire, verser la farine et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en cube et actionner le robot jusqu’à ce que la pâte forme une sorte de crumble environ 5 secondes. Verser l’eau glacée et mixer de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence a se ramasser. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement farine et ramasser la pâte en boule. Former un disque et l’abaisser à l’aide d’un rouleau pâtissier. Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dans un petit bol mélanger 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à soupe de farine. Parsemer la surface de la pâte de ce mélange. Disposer les tranches de pomme sur la pâte en les chevauchant à moins de 7,5 cm du bord. Replier les bords sur les pommes et badigeonner la surface de beurre fondu. Saupoudrer de mélange de sucre et cannelle. Réfrigérer la tarte pendant environ 10 minutes. Préchauffer le four à 200 C 400 F. Enfourner la tarte pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisée et la croûte bien dorée. A la sortie du four, badigeonner les pommes de gelée d’abricot. Enjoy ! Tarte aux pommes façon rustique Source Food and Wine Tarte rustique aux pommes temps Total 1 Hour 10 mins Auteur Samar Type de Recette tarte Cuisine americaine 190 gr de farine 1 pincée de sel 113 gr de beurre 80 ml d'eau glacée 30 gr de sucre 4 pommes j'ai pris la variété Golden évidées et coupées en tranche Gelée d'abricot sucre mélangé à la cannelle Dans un robot culinaire, verser la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en cube et actionner le robot jusqu’à ce que la pâte forme une sorte de crumble environ 5 secondes. Verser l'eau glacée et mixer de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence à se ramasser. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et ramasser la pâte en boule. Former un disque et l'abaisser à l'aide d'un rouleau pâtissier. Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dans un petit bol mélanger 1 cuillère à soupe de sucre et ½ cuillère à soupe de farine. Parsemer la surface de la pâte de ce mélange. Disposer les tranches de pomme sur la pâte en les chevauchant à moins de 7,5 cm du bord. Replier les bords sur les pommes et badigeonner la surface de beurre fondu. Saupoudrer de mélange de sucre et cannelle. Réfrigérer la tarte pendant environ 10 minutes. Préchauffer le four à 200 C 400 F. Enfourner la tarte pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisée et la croûte bien dorée. A la sortie du four, badigeonner les pommes de gelée d'abricot. pate-brisee, desserts, gouter, france, patisserie, cuisine rapide, gateaux 20+ Sauces pour barbecue et grillades

J’ai dégusté ce gâteau à Munich et j’ai essayé de retrouver le même goût en mettant au point cette recette. On peut la réaliser de la taille que l’on souhaite et de l’épaisseur voulue. J’aime beaucoup son côté rustique, avec son intérieur aux pommes et aux raisins dans une crème aux amandes, et son dessus aux amandes la même recette que mes croustillants aux amandes. Une recette vraiment facile à réaliser. Recette de la tarte florentine aux pommes » Pâte -210g de farine -125g de beurre doux -35g de sucre glace -25g de poudre d’amandes -50g d’oeuf battu -vanille en poudre Garniture aux pommes -200g de crème fraiche entière -150g de sucre -150g de poudre d’amandes -2 gros oeufs -1/2 petit verre de calvados 3-4cl -6 pommes -50g de beurre -80g de raisins blonds Couverture aux amandes -125g d’amandes effilées -25g de beurre doux -20g de beurre salé -100g de crème liquide entière -50g de sucre -50g de miel Préparer la pâte sucrée. Mettre tous les ingrédients sauf l’œuf dans un bol ou dans le bol du robot. Battre avec la feuille du robot c’est le K jusqu’à incorporation du beurre. Ajouter à ce moment l’œuf battu au préalable. Remettre en marche juste pour incorporer l’œuf battu mais pas plus! Mettre la pâte sur un papier sulfurisé. Remettre une autre feuille sur la pâte et étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 2-3mm. De cette façon, on n’ajoute aucune farine supplémentaire et le plan de travail et le rouleau restent propres. Foncer un cercle à mousse 22X5cm sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Bien faire attention de réaliser un angle droit dans l’angle du cercle avec la plaque. Couper l’excédent de pâte et piquer le fond avec une fourchette. Éplucher les pommes et les couper en morceaux. Les mettre à cuire dans une grande poêle avec les 50g de beurre de la garniture aux pommes. Ajouter les raisins et un peu d’eau pour bien cuire le tout. Les pommes doivent être molles. Préchauffer le four à 180°C. Préparer la garniture en mettant les oeufs, la crème, le sucre, la poudre d’amandes et la vanille en poudre dans un récipient. Bien mélanger et ajouter le calvados. Ajouter les pommes et bien mélanger. Mettre la garniture sur le fond de pâte. Enfourner à 180°C et laisser cuire 35 minutes. Le dessus du gâteau doit être doré. Augmenter le four à 200°C. Préparer la couverture aux amandes. Mettre le beurre, la crème, le sucre et le miel dans une casserole. Laisser bouillir sur feu modéré. Laisser la crème caraméliser. On doit obtenir un caramel ambré. Ajouter les amandes effilées et bien mélanger. Verser quelques cuillerées à soupe sur le dessus du gâteau. On n’est pas obligé de tout mettre car cela risque de faire beaucoup. On peut dans ce cas préparer des croustillants aux amandes en mettant le reste de pâte dans des moules en silicone! Voir la recette des croustillants aux amandes » en cliquant ici! Étaler le caramel sur le dessus du gâteau avec une cuiller à soupe et bien lisser avec le dos de celle-ci! Enfourner de nouveau au four, cette fois à 200°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré 8-10 minutes. Laisser refroidir sur une grille et décercler doucement. Déguster tiède avec une boule de crème glacée vanille!

On continue les recettes de saison avec la tarte rustique pomme, poire et noisette ! La tarte rustique est la plus facile des tartes pas besoin de moule, on dispose les fruits sur la pâte et on rabat. Tout simplement ! La recette en vidéo est ici Tarte rustique pomme poire en vidéo. Cette tarte est composée d'une pâte sucrée aux noisettes, de pommes et de poires coupées en fines tranches et de petites noisettes une recette vraiment très facile à faire, pour un résultat délicieux ! D'autres recettes de tartes rustiques ? Tarte rustique poire spéculoos Tarte rustique aux reines-Claude Et retrouvez toutes mes recettes de tartes ici recettes de tartes. INFOS RECETTE Parts 8 personnes Préparation 30 minutes Cuisson 40 minutes Total 1 h 10 mn Ingrédients pour une tarte rustique pomme, poire et noisette de 8 personnes Pâte sucrée aux noisettes 125 g de beurre pommade 100 g de sucre glace 60 g de poudre de noisette 1 oeuf 220 g de farine T55 1 pincée de sel fleur de sel c'est encore mieux Garniture 2 pommes 2 poiresQuelques noisettes concassées 20 g de beurre fondu 20 g de cassonade Préparation La recette en vidéo est ici Pâte sucrée aux noisettes Je vous donne ici la version sans robot. Avec un robot pâtissier, il faudra simplement mélanger ensemble tous les ingrédients ensemble, avec la feuille. 1. Mélangez ensemble le beurre bien mou et le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir une préparation homogène. 2. Ajoutez la poudre de noisette et mélangez. 3. Ajoutez l’œuf et mélangez. 4. Versez farine tamisée et le sel sur votre plan de travail. Creusez un puits au centre et versez-y la première préparation. Tapotez le tout avec une corne à pâtisserie, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. 5. Rassemblez la pâte avec les mains et fraisez-la sur le plan de travail 2 ou 3 fois. Pour cela, il vous suffit de bien l'écraser avec la paume de la main. 6. Reformez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Placez-la 1 heure au réfrigérateur. 7. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, ou sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 4 mm environ. Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. J'utilise toujours une plaque perforée, c'est le top pour la cuisson. 8. Placez au réfrigérateur le temps de préparer les Placez au réfrigérateur le temps de préparer les fruits. Garniture 1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez et épluchez les pommes et les poires. Ôtez le coeur et les pépins. Coupez chaque fruit en 4, puis coupez chaque quartier en tranches fines. J'utilise un coupe-pomme, ça fait gagner du temps ! 2. Disposez les fruits sur le fond de tarte, en alternant les poires et les pommes, en laissant 3 à 5 cm vides sur les bords de la pâte. 3. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les fruits de beurre fondu. 4. Saupoudrez les fruits de cassonade. 5. Répartissez les noisettes sur le dessus de la tarte. 6. Repliez les bords de la pâte sur les fruits. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les bords de la pâte de lait. Cela leur donnera un aspect doré à la Enfournez 30 à 35 minutes, en surveillant la coloration. Déco Pour la déco, j'ai simplement réalisé des filets de pâte à tartiner sur le dessus de tarte. C'est joli et ça apporte de la gourmandise. Par ici la recette de la pâte à tartiner maison. Cette recette de tarte rustique pomme poire est un délice !

Les ingrédients de la recette Pour la pâte 200 g de farine 100 g de beurre 60 g de sucre 1 œuf une pincée de sel 15 g de beurre pour beurrer le moule 1 tasse à thé de farine pour abaisser la pâte Pour la garniture 4 pommes 100 g de cerneaux de noix 100 g de cassonade sucre roux 1 cuillerée à soupe de farine 1 cuillerée à café de zeste de citron râpé 1 cuillerée à café de poudre de vanille 2 dl de crème La préparation de la recette 1. Préparez la pâte disposez la farine en fontaine ; mettez au centre le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, l’œuf et le sel, travaillez rapidement ces éléments du bout des doigts ; dès que la pâte est lisse, roulez-la en boule, cette pâte doit être peu travaillée, laissez-la reposer 1 heure. Allumez le four thermostat 7 - 235° Beurrez un moule à tarte. Farinez la table de travail et le rouleau à pâtisserie et abaissez la pâte. Garnissez-en le moule. 2. Epluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en quartiers de 2 à 3 centimètres d’épaisseur. Retirez la petite peau brune qui recouvre les noix si cette opération est difficile, jetez-les quelques instants à l’eau bouillante et hachez-les. Mélangez ensemble la moitié de la cassonade avec la farine, les noix hachées, le zeste de citron, la vanille et la crème, travaillez bien ces éléments pour obtenir une préparation lisse et homogène. 3. Garnissez le fond de tarte avec les quartiers de pommes, nappez-les avec la préparation précédente, saupoudrez le tout avec le reste de cassonade. Faites cuire 30 minutes. Servez tiède ou froide cette tarte dont le dessus doit être caramélisé. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé

Préchaufferle four à 180°C. Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant le papier dessous, replier les bords et couper ce qui dépasse puis piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette à diverses endroits. Recouvrir le fond de tarte de caramel au beurre salé puis disposer les pommes. Enfourner 25-30 minutes. De délicieuses gaufrettes belges aux fruits caramélisés, pomme, banane, kaki, poire et noix sur fond gris béton ou pierre. idées pour le petit déjeuner. mise au point sélective. vue de dessus. place pour le texte Couperles pommes en cubes. Les sauter au beurre. En fin de cuisson, les faire caraméliser avec 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre. Étape 3 Saupoudrer de cannelle. Disposer les pommes dans le fond de tarte.

45 min Facile Des pommes, des noix… ça ne serait pas l’automne par hasard ? Voilà une délicieuse recette qui plus est toute simple à réaliser, pour mettre à l’honneur les trésors de cette jolie saison. Une tarte aux pommes et aux noix qui fera le régal de toute la famille, au dessert et même au goûter ! 1 rouleau de pâte brisée 5 pommes Reine des Reinettes 200 g de cerneaux de noix 3 œufs 20 cl de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 1 Réservez une vingtaine de beaux cerneaux de noix, et mixez le reste jusqu’à obtenir une poudre fine. Mettez votre four à préchauffer sur le 180°C. 2 Lavez et pelez les pommes, puis coupez-les en petits dés. Placez-les dans un saladier, et mélangez-les avec 50 g de sucre et les cerneaux de noix entiers. Réservez. 3 Dans un second saladier, battez les œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse, puis incorporez la poudre de noix et la crème. Mélangez bien. Gestes techniques Blanchir des œufs 4 Placez la pâte dans un moule à bords hauts préalablement beurré. Piquez bien le fond avec une fourchette, puis disposez les pommes et les noix avant de recouvrir avec la préparation aux œufs. 5 Enfournez pour 30 min environ. Dès que la tarte est bien dorée sur le dessus, c’est prêt ! Dégustez-la juste tiède, elle est encore meilleure. Astuces Vous pouvez parfumer vos pommes avec de l’extrait de vanille, de la cannelle ou, pourquoi pas, du miel de montagne. Dans ce cas, pensez à réduire un peu la quantité de sucre en poudre pour que votre tarte ne soit pas trop sucrée en bouche. Recettes similaires Haut de page

Découvrezla recette de Tarte rustique aux poires et Noix de Grenoble AOP à faire en 160 minutes. Commencez par énoiser toutes les Noix de Grenoble AOP, afin d'avoir les quantités indiquées dans la liste des ingrédients.Hachez finement les cerneaux de Noix de Grenoble AOP à l’aide d’un gros couteau. Réservez dans un bol.

^{Pendant les vacances, j’ai réalisé cette tarte rustique aux mirabelles. J’ai craqué sur de belles mirabelles de Lorraine, les premières de la saison. J’avais envie d’un dessert simple mais gourmand, qui fasse la part belle à la mirabelle. J’ai donc opté pour une tarte rustique, cette tarte facile à réaliser sans moule. Il suffit d’abaisser la pâte, de garnir et de rabattre les bords de la pâte sur les fruits. Je ne réalise pas souvent des tartes rustiques, préférant les tartes avec une belle pâte sucrée, foncée dans un cercle ou un moule. Mais de temps en temps, je me laisse séduire par l’authenticité et la spontanéité de la tarte rustique. J’aime son côté faussement négligé » et sa croûte généreuse car oui, je suis de celle qui mange le trottoir » de la tarte, il va de soit ! Ma première galette, comme les appelle nos amis anglais, était une tarte poire et chocolat, il y a déjà… 7 ans ! Depuis, je me suis laissée séduire pour finir quelques fruits, par une tarte rustique à la figue, et même une tarte rustique à la nectarine ! Le gros avantage de cette tarte, c’est que l’on peut adapter la taille très facilement ! Pas besoin d’avoir des moules de toutes les tailles, pas d’histoire de pas assez de fruits pour la pâte que je viens de cuire… Bref, la tarte rustique, c’est fantastique oui, je suis en forme ! Pour cette tarte rustique à la mirabelle, j’ai choisi de réaliser une pâte à la poudre d’amande et à la farine complète. Cela lui donne un fondant vraiment très agréable. Pour le craquant, j’ai opté pour des éclats d’amande, déposés sur la pâte mais aussi un peu sur les fruits. Le contraste des mirabelles compotées à la cuisson, et caramélisées au miel, avec les amandes torréfiées et croquante est absolument divin ! La mirabelle a naturellement un goût de miel lorsqu’elle est mûre à point. Il est important de choisir un miel doux, comme un miel d’acacia, de framboisier par exemple. Il faut éviter les miels bruns comme le miel de châtaignier, le miel de sapin ou le miel de pin car il risquerait d’apporter un goût corsé, et de masquer le parfum subtile de la mirabelle. Vous pouvez également utiliser un peu de compote de mirabelle au miel, pour un côté encore plus gourmand ! La recette de la tarte rustique aux mirabelles Tarte rustique aux mirabelles Une tarte rustique, sans moule, aux mirabelles confites au miel Temps de préparation 40 minutesTemps de cuisson 40 minutesTemps de repos 1 heureTemps total 2 heures 20 minutes Type de plat DessertCuisine Française Portions 4 personnes Pour la pâte à tarte▢ 75 g de beurre▢ 75 g de poudre d'amande▢ 150 g de farine de blé semi-complète▢ 1 pincée de sel▢ 50 g de sucre rapadura▢ 1 oeufs petit calibrePour la tarte rustique▢ 200 g de mirabelles▢ 3 c. à soupe de poudre d'amande▢ 1 c. à soupe de miel type acacia▢ 50 g d' amandes émondées Préparer la pâte à tarte▢ Dans le bol de votre robot, avec l'accessoire feuille, travailler le beurre jusqu’à ce qu'il soit pommade.▢ Ajouter le sucre et l'oeuf, crémer le mélanger. Ajouter ensuite la farine et la poudre d'amande▢ Former une boule avec la pâte, l'envelopper de film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 1 la tarte▢ Préchauffer le four à 180°C. Concasser les amandes émondées à l'aide d'un couteau, en gardant des éclats.▢ Rincer les mirabelles et les sécher. Les couper en deux et ôter le noyau. ▢ Abaisser la pâte sur 4 mm d'épaisseur environ, en forme de rond. Répartir la poudre d'amande au centre.▢ Répartir les mirabelles sur la tarte. Vous pouvez les aligner joliment... ou les répartir comme bon vous semble, en laissant un rebord de 4 à 5 cm.▢ Rabattre la pâte sur les mirabelles. Parsemer les éclats d'amandes sur la pâte et les mirabelles.▢ Enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson selon votre four. La pâte doit être dorée mais ne doit pas trop brunir. Gros avantage de cette recette elle peut être réalisée avec des mirabelles congelées ! Ceci devrait également vous intéresser} hVKiW07.

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tarte rustique aux pommes et aux noix