🐱 Sauté De Veau Aux Légumes Façon Tajine l'idée Remarquable

Préparationde la recette. Préchauffer le four à 210° C (Th. 7). Peler l’ail et les oignons, émincer les oignons et écraser l’ail, éplucher le céleri et le couper en gros cubes, couper la citronnelle en fines rondelles. Chauffer une sauteuse avec l’huile, faire blondir l’ail et les oignons, 5 minutes à feu doux, ajouter le

1 h Facile 465/pers Vous voulez mettre un peu de soleil dans votre cuisine ? Essayez cette recette ! Un merveilleux tajine de veau, avec des bons légumes fondants, et des épices savoureuses et généreuses... Ce plat mijoté est un régal pour les papilles des petits comme des grands. Explosion de saveurs, et dépaysement total au rendez-vous ! 600 g de viande de veau 3 carottes 3 oignons 4 pommes de terre 1 poivron rouge 1 courgette 1 tomate 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de persil plat 1 c. à soupe de ras el hanout 1 c. à café de paprika 1 c. à café de gingembre 6 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 verre d'eau sel, poivre 1 Épluchez 2 carottes, coupez-les en 2 puis en 4 dans la longueur puis disposez-les au fond du tajine pour que le brûleur ne change pas le goût du tajine la plupart du temps, un tajine bien cuit brûle un petit peu mais c'est normal. 2 Coupez la viande en morceaux et disposez-les au milieu du tajine, coupez les oignons en lamelles tout autour de la viande, épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 et disposez-les également. Épluchez la dernière carotte, coupez-la en lamelles et disposez-les joliment pour une belle décoration puis faites la même chose avec la courgette et le poivron. Coupez la tomate en rondelles et disposez au dessus du tajine. Gestes techniques Comment peler et épépiner un poivron facilement ? Tailler un oignon Comment peler et épépiner des tomates facilement ? 3 Dans un bol, coupez le dernier oignon en petits dés et mélangez-le avec la coriandre et le persil plat ciselés, le ras el hanout et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Versez la préparation sur le tajine. Pour finir, ajoutez le paprika, le gingembre, le sel et le poivre. Versez-y 5 c. à soupe d'huile d'olive et 1/2 demi verre d'eau. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? 4 Vous pouvez enfin allumer le feu à fond les 20 premières minutes, puis diminuer jusqu'à la cuisson, en veillant à ce que le bouillon ne déborde pas. 5 Servez bien chaud, directement dans le plat à tajine. Astuces Comme tous les tajines aux légumes, vous pouvez évidemment suivre les saisons et adapter cette recette avec les légumes du moment. Et pour encore plus de saveurs, ajoutez des citrons ou des citrons confits ! Vous pouvez aussi ajouter une c. à café de curcuma. Recettes similaires Haut de page

1kg de sauté de veau. 300 g de pois gourmands. 200 g de pruneaux dénoyautés. 1 botte d'asperges vertes. 1 gousse d’ail. 1 botte d’oignons nouveaux. Voir tous les

Tajine d’agneau aux abricots et aux amandes une recette facile pour un plat d’inspiration marocaine très savoureux et épicé ! La cuisine dite du monde » a une influence énorme sur la façon dont je cuisine aujourd’hui. Vous le savez déjà, je kiff la cuisine asiatique, aussi bien japonaise que thaïe, sichuanaise ou indonésienne. Mais j’ai aussi été bercé par les saveurs de la cuisine orientale ». En fait, ça me saoule un peu de devoir employer ces expressions cuisine asiatique » cuisine orientale », parce que ça veut pas dire grand chose. Y’a autant de cuisines astiatiques » que de régions en Asie, et un chef thaï ne fera pas du tout les mêmes plats qu’un chef japonais ou indien. La cuisine orientale c’est pareil un libanais et un marocain ne font pas du tous les mêmes plats. C’est un peu comme si on parlait de cuisine européenne » en regroupant la cuisine norvégienne, la cuisine française, italienne et espagnole… Alors qu’en fait, c’est super différent. Mais en tant que bon frenchies, rois autoproclamés de la gastronomie mondiale, on a besoin de mettre un label sur ces bouffes étranges qui sont pas comme la nôtre, et en même temps… dont on ne peut pas s’empêcher de s’inspirer. Et donc moi, cette cuisine m’inspire. Le côté oriental » pour moi c’est ces goûts méridionaux, chaleureux, avec des arômes de cumin, de coriandre et de ras el hanout. C’est une cuisine que je connais pas mal puisque, déjà tout gamin je dégustais le super couscous de ma môman, plat préféré du paternel, auquel il aime ajouter 2 kg et demi de harrissa. J’ai mangé des tajines, des couscous, des kefta toute mon enfance quoi. C’est la cuisine marocaine qui m’a fait découvrir les épices et aujourd’hui je continue à cuisiner des plats de cette influence. Donc ! Aujourd’hui c’est tajine, d’inspiration marocaine, mais revisité ! Tajine d’agneau aux abricots, amandes. Pas un vrai tajine car il n’est pas mijoté longuement dans son plat typique, mais un tajine quand même, dans l’esprit. Tajine d’Agneaux aux abricots et aux amandes Tajine d’agneau aux abricots et aux amandes, recette d’inspiration marocaine Bon, vous le savez, à la base un tajine » c’est un ustensile de cuisson un plat en terre cuite, conique et par extension, les plats qu’on fait avec. Le principe c’est de faire mijoter à couvert, comme un ragoût, un mélange de viande, légumes, fruits et épices. En général c’est une bonne petite bombe gustative, avec plein de saveurs coriandre, cumin, ras-el-hanout, gingembre, safran… Plein de fruits secs et de légumes, un vrai délice quoi. Pour cette recette de tajine d’agneau aux abricots et aux amandes, j’ai voulu rester dans l’esprit d’un tajine, mais utiliser des cuissons plus adaptées. J’adore manger de l’agneau rosé. Cuit à l’étouffé longuement, c’est bon aussi, mais je trouve qu’on y perd en texture, alors j’ai voulu faire comme un tajine, mais avec un gigot d’agneau bien rosé et bien parfumé. J’ai accompagné le plat de carottes glacées au cumin, d’abricots secs, d’amandes torréfiées, d’oignons et de feuilles d’épinards au cumin. Et de la semoule. Oui, je sais, un tajine normalement c’est sans semoule. Mais moi je préfère avec so…. Agneau aux abricots et aux amandes façon tajine la recette Donc pour faire ce plat, au lieu de tout faire mijoter ensemble, je fais les choses séparément je sais, sacrilèèèège !. Je commence par la sauce, qui amène tout son intérêt au plat, je cuis la viande à part, je fais des carottes et des oignons glacés au cumin, un petit chutney d’abricot au paprika, et ma semoule à la coriandre. Ingrédients pour 4 à 6 personnes Un petit gigot d’agneau ou épaule 600-900 g une dizaine d’abricots secs 3-4 oignons une dizaine de carottes fanes pousses d’épinards 150 g d’amandes avec leur peau épices coriande, cumin, ras-el-hanout… semoule de blé autant que nécessaire pour 6 personnes quelques feuilles de coriandre Pour le jus d’agneau façon tajine les os et parures de l’agneau 1 oignon 1 gousse d’ail Fond de veau en poudre Ras el Hanout, Coriandre, Cumin, Poivre, Sel, Gingembre 2 de miel liquide Pour le chutney d’abricot 1 oignon 10 abricots secs réhydratés paprika fumé Préparation de l’agneau aux abricots et amandes façon tajine Préchauffez votre four à 160 degrés. Commencez par désosser votre d’agneau. Gardez les os, et les parures de viande pour faire le jus. Dans un grand récipient rempli d’eau tiède, faites gonfler vos abricots secs, en ajoutant des épices. Quand le four est chaud, torréfiez vos amandes une quinzaine de minutes à 160 degrés. Recette du jus d’agneau façon tajine Dans un premier temps, saupoudrez légèrement votre viande avec les épices cumin, coriandre, ras-el-hanout. Dans une cocotte avec de l’huile de pépin de raisin, faites revenir à feu vif votre gigot désossé jusqu’à coloration. Sortez le ensuite et réservez on terminera la cuisson au four. Faites revenir les parures et les os de viande dans l’huile. Bien colorer. Ajouter l’oignon émincé et l’ail. Ajoutez le miel et faites légèrement réduire. Déglacer avec un peu de fond d’agneau ou fond de veau dilué dans de l’eau. Laissez frémir, et pendant ce temps, torréfiez à sec les épices dans une poêle facultatif et ajoutez les au jus, ainsi qu’un peu de gingembre. Laisser réduire lentement jusqu’à consistance légèrement sirupeuse. Filtrez et pressez bien pour récupérer tous les arômes. Ajouter les abricots secs, puis remettez à feu doux le temps que les abricots s’imbibent et parfument le jus. Ensuite, montez la température de votre four à 200 degrés ça, c’est pour finir la viande. Une fois chaud, enfournez votre viande pendant une vingtaine de minutes pour qu’elle soit bien rosée à cœur ou plus si le gigot est gros ou si on souhaite une cuisson plus à point ». Garniture du tajine d’agneau aux abricots et amandes Pendant ce temps lancez vous dans les légumes épluchez vos carottes et oignons, et coupez les oignons en deux. Commencez par faire colorer chaque demi-oignon dans un peu de beurre, puis ajoutez les carottes, et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Ajoutez de l’eau à mi hauteur, un peu de sel, un peu de sucre, et du cumin. Cuire jusqu’à évaporation de l’eau en n’oubliant pas de retourner les oignons à mi cuisson. Les carottes doivent être légèrement moelleuses et bien glacées, et les oignons également, sans toutefois tomber en lambeaux. Pendant ce temps, faites cuire de la semoule en la parfumant avec de la coriandre moulue et un peu de sel. Chutney d’abricot épicé facultatif Pour le chutney d’abricot, hachez simplement les abricots réhydratés et l’oignon, et faites revenir une dizaine de minutes. Ajoutez un peu de paprika fumé et de cumin Dressage Pour dresser, déposer au centre de l’assiette un peu de semoule. Ajoutez de beaux morceaux de gigot bien rosé, puis les légumes détachez les oignons en pétales, puis recoupez-les, les abricots et les amandes. Sur le côté mettez éventuellement un peu de chutney d’abricot, et nappez de sauce. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, saupoudrez de cumin et dégustez. Tajine d’agneau aux abricots et aux amandes Evidemment, vous pouvez aussi décider de faire ce tajine de façon traditionnelle ! Pour cela, il suffit de tout faire cuire ensemble dans un grand plat à tajine, ou à défaut dans une cocotte fermée sauf la semoule bien sûr. L’avantage de la méthode traditionnelle est de mieux diffuser les saveurs dans chaque aliment les abricots, la viande, les légumes vont voir leurs goûts se mélanger et s’influencer entre eux. A l’inverse, la méthode que j’utilise permet de conserver le goût de chaque aliment. On sent bien l’agneau, qui est parfumé au cumin et à la coriandre, les amandes torréfiées apportent du croquant et des notes boisées, l’abricot garde un côté acidulé très sympa… Ce qui fait le liant du plat et lui donne un cohérence, ce sont les épices, et la sauce ! Tajine d’agneau aux abricots et aux amandes D’autres recettes d’agneau Agneau confit au miel et aux épices Agneau de 7 heures Curry vert d’agneau Agneau confit au curry Massaman

Voicima recette de Sauté de veau " Façon Tajine ", recette rapide à effectuer.. Pour cela, il vous faut : 1 kg de Sauté de veau, 3 oignons coupés en petits morceaux, 1 kg de carottes coupées en tronçons de 3 cm environ, 2 gousses d'ail écrasées, 2 cs d'huile d'oilve, 1 cs de cumin, 1 cs de coriandre moulue, 20 cl de vin blanc, 1/2 l. de bouillon de légumes, du sel, du poivre.

Résultats de la recherche pour "Tajine de veau et légumes printaniers" Tajine de veau et légumes printaniers Ingrédients pour 4 personnes. 1 kg d’épaule de veau en morceaux. 450 g de petits pois surgelés. 1 botte de navets nouveaux. 1 botte de carottes...» Tajine de veau aux légumes épicés Un thè pour faire rêver ! Bonjour mes aminautes, pour démarrer ce week-end en couleurs et surtout dans un flot de parfums qui nous fera rêver je vous...» Blé et légumes du soleil façon TBM Tajine Bid et Maticha Bonjour. Aujourd’hui, j’ai eu envie de revisiter, avec le plein de légumes, le TBM mais en plat complet et gourmand. TBM. Tajine Bid et Maticha à...» Blanquette de veau aux légumes Préparation 10 min. Cuisson 16 min. Ingrédients 4 personnes 750 g de veau de blanquette 3 carottes 2 pommes de terre 1 oignon 125 g de petits...» Veau cuisiné aux legumes et vin blanc Voici une idée de repas pour chabbat à base de veau, cuisiné au vin blanc, qui ravira vos papilles. C’est un délice à la texture confite texture...» Tajine de légumes au citron confit Au mois de février, qui me semble bien loin, j’ai suivi un atelier sur la fermentation avec Félicie Tocze. Nous avons, entre autres, préparé des citrons...» Sauté de basse côte de boeuf marinée et légumes printaniers Voici une recette toute simple et rapide de sauté de basse côte de bœuf marinée à l'huile d'olives et au citron avec des légumes printaniers. Une...» Sauté de légumes printaniers, nouilles Konjac vegan, sans gluten Une recette toute simple qui mélange les influences ! Les légumes nouveaux viennent d'Alsace, mais ils ont été cuisinés en mode asiatisant, à ma...» Veau et légumes d'hiver à l'orange Si vous aimez les agrumes dans le salé, cette recette est faite pour vous! Personnellement j'adore, que ce soit pour accompagner d'autres viandes, comme...» Mijoté de veau et légumes d'hiver à la crème Huuum les bons plats mijotés d'hiver... Je sais que vous aimez beaucoup ça, et à la maison nous aussi ;- Alors voici une nouvelle recette de plat mijoté...»

Découvrezla recette de Tajine de veau aux légumes avec Femme Actuelle Le MAG Tajine de veau aux citrons et olives vertes. Facile. 20 min. 1 h 40. 4. Chaussons d’escalopes de veau aux

Tajine de veau aux coings Pour 4 à 6 personnes Temps de cuisson 1 heure 20 minutes Temps de préparation 30 minutes Ingrédients 800 g d’épaule de veau 1 oignon 1 gousse d’ail 20 grammes de beurre 1 cuil. à soupe d’huile 1 demi-bâton de cannelle 1 dosette de safran Eau Sel, poivre 500 grammes de coings 2 cuil. à soupe de miel Matériel Bol multipro - Mélangeur - Couvercle anti-projections - Préparation Couper la viande en le bol multipro équipé du couteau sur la sortie intermédiaire du l’ail et l’oignon et les hacher dans le bol le le beurre et l’huile dans le bol du la température au maximum, le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur mélange 1».Ajouter le hachis d’ail et d’oignon, la viande, le bâton de cannelle et le safran dans le bol du robotCouvrir d’eau, saler, poivrer et installer le Couvercle la température sur 100°C, le minuteur sur 45 minutes, la vitesse sur mélange 3».Pendant ce temps, laver, épépiner les coings mais ne pas les peler et les couper en cubes équivalents à la grosseur des cubes de la fin de la cuisson, retirer la viande et le bâton de cannelle, réserver la viande au chaud et jeter la les coings, le miel et de l’eau si nécessaire dans le bol du le Couvercle Anti-Projections, régler la température sur 100°C, le minuteur sur 15 minutes, la vitesse sur mélange 3».Au bout de ce temps, remettre la viande dans le Bol du Robot et prolonger la la température sur 100°C, le minuteur sur 10 minutes la vitesse sur mélange 3».Servir bien chaud avec de la Remplacer le veau par de l’agneau et adapter alors le temps de cuisson. Avis des CCCistes Les discussions du forum sur le sujet Tajine de veau aux coings 1 Commencez cette recette de tajine de veau en faisant colorer les morceaux de viande - taillés en cubes de 50 g - dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les oignons et 2 carottes émincés. Déglacez avec un peu d’eau. ^{Les ingrédients 2 pommes de terre 2 carottes 2 courgettes 70 g de petits pois frais ou surgelés 80 g d’épinards frais ou surgelés 150 g de pois chiches poids cuit 1 oignon 1 gousse d’ail 3 càs d’huile d’olive 1 càc de paprika 1 càc de coriandre 1 càc de curcuma Sel Poivre 700 ml d’eau Matériel Un plat traditionnel tajine ». À défaut, on peut utiliser une marmite ou un wok. Préparation Faire chauffer l’huile dans le tajine ou dans une marmite. Éplucher l’ail et l’oignon, émincer et verser dans le tajine. Ajouter les épices paprika, coriandre et curcuma, saler et poivrer. Mélanger. Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit bien tendre. Si besoin, ajouter un fond d’eau. Éplucher et laver les carottes et les pommes de terre. Laver les courgettes. Couper tous les légumes en bâtonnets. Écosser les petits pois. Laver les feuilles d’épinards si vous utilisez des épinards frais. Verser les carottes, les pommes de terre, les courgettes, les petits pois et les feuilles d’épinards dans la marmite et mélanger avec les épices. Ajouter 700 ml d’eau et porter à ébullition sous couvercle. L’eau doit recouvrir les légumes pour une bonne cuisson. Quand l’eau bout, ôter le couvercle et baisser le feu. Faire mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les pois chiches déjà cuits, mélanger et prolonger la cuisson pendant 15 minutes. Servir avec un peu de persil frais sur un lit de semoule. Suggestion de l’auteure Utilisez les légumes que vous avez sous la main selon les saisons légumineuses, haricots verts, navets, blettes, tomates, etc. Variez les épices selon vos préférences en utilisant aussi noix de muscade, gingembre, cumin, cannelle, clous de girofle, safran, piment rouge, etc. Informations nutritionnelles Une recette de La fée Stéphanie Je partage sur mon blog mes recettes de tous les jours, salées et sucrées. J'espère aider et donner des idées à tous ceux qui se sont tournés vers une alimentation végétale pour des raisons éthiques ou de santé. Les recettes vegan par catégories Trouvez la recette qu'il vous faut en parcourant ces catégories, il y en a pour tous les repas et tous les goûts ! Parcourez aussi nos recettes de base pour apprendre à cuisiner vegan avec des recettes super faciles. Inscrivez-vous au 21 jours pour découvrir l’alimentation végétale En vous inscrivant au Veggie Challenge, vous recevrez chaque matin, pendant 21 jours, une lettre d’info dans votre boîte mail et bénéficierez de conseils pratiques, d’astuces et de recettes. Alors, vous êtes prête à vous engager dans un challenge qui aura un impact positif sur votre santé, les animaux et la planète ? Le Veggie Challenge, qu’est-ce que c’est ? Vous aimerez aussi} Comfortfood, à déguster dans un bol à la cuillère Recherche. Bibliothèque

Chaque fois que je vais chez mon boucher, je prends toujours des tendrons de veau que je congèle. C’est une viande que nous apprécions beaucoup, et j’aime trouver différentes façons de la cuisiner. Après vous les avoir proposés avec des légumes de printemps, à l’estragon ou encore avec des légumes de fin dété, cette fois, je vous propose ces tendrons sautés, voire caramélisés accompagnés de carottes. Il est rapide à préparer puis ensuite, une cuisson longue au four fera le reste. Un plat qui nous régale à chaque fois que je le fais. Je l’ai déjà servi avec de la purée maison, des frites maison et cette fois, je vous présente cette recette avec du riz nature. Quantité 6 personnes – Préparation 30 mn – Cuisson 2 h Plat familial – Prix de revient € par personne au 14 juillet 2021 Ingrédients 1 kg de tendrons de veau 100 gr de lard fumé 1 gros morceau 6 carottes 3 tomates 1 poivron rouge 20 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon de veau 2 c. à soupe bombées de farine Thym 2 feuilles de laurier Persil Huile d’olive Sel et poivre Préparation Prendre une marmite qui peut aller sur le feu et dans le four avec un couvercle. Couper les tendrons de veau pour avoir 12 morceaux. Les fariner. Couper le lard en morceaux un peu gros. Eplucher les carottes et les couper en petits morceaux. Faire pareil avec le poivron que l’on épluche aussi et les tomates pelées et épépinées. Réserver. Préchauffer le four à 180°C. Mettre la marmite sur le feu et faire chauffer de l’huile d’olive. Mettre les tendrons à dorer sur toutes les faces. Quand les tendrons sont bien dorés, les réserver et mettre dans la marmite les morceaux de lard. Déglacer avec le vin blanc et laisser bouillir pendant quelques minutes en remuant souvent. Ajouter les carottes, les poivrons, les tomates, du thym, le laurier, saler et poivrer. Mélanger et ajouter le bouillon. Mettre dessus les morceaux de tendrons de veau. Couvrir et enfourner pour 1h. Au bout de ce temp, entrouvrir le couvercle de la marmite pour laisser la vapeur s’échapper et continuer la cuisson environ 30 mn de plus. Les légumes doivent être confits et la sauce bien réduite. Servir accompagner de riz comme ici … … ou de purée maison, comme j’ai fait la fois d’avant … … ou simplement comme ça, accompagné d’un bon pain de campagne. Bon appétit !!! Source Les délices de Capu Moi qui suis une pure provençale, je me suis toujours servie du thym que je cueillais simplement dans la garrigue, un thym bien parfumé qui rappelle le chant des cigales. Cette fois, j’ai pris du Thym chez David Vanille par curiosité, et je dois dire que je suis sous le charme de ses puissants arômes. Un thym originaire d’Égypte que David a choisi pour son odeur si particulière. Un site que je vous conseille vivement pour faire le plein d’épices et de vanilles, vous ne serez pas déçu. Promis, sinon je ne me serais pas engagée auprès de David 🙂 Pour vous faire plaisir, David et moi, vous offrons un code promo sur vos commandes. Retrouvez-le juste en dessous 🙂 Et profitez-en, les prix sont en baisses sur le site et c’est les promo 😉 © 2021, Natly. All rights reserved.

Préparation Coupez l'ail et l'oignon. Faites-les rissoler dans de l'huile d'olive. Ajoutez le veau, faites dorer sur toutes les faces. Ajoutez les pruneaux, la sauge, la purée de tomates, le poivre et le mélange d'épices. Couvrez de bouillon et

5 3 Plat pour 6 personnes Préparation 020 Cuisson 115 Difficulté facile Imprimer Ingrédients 1 kg de jarret de veau sans os, coupé en morceaux 1 botte d'oignons nouveaux 1 botte de carottes nouvelles 1 botte de navets nouveaux 200 g de petits pois écossés frais ou surgèles 4 artichauts violets 1 citron confit 1 gousse d'ail 1 pincée de safran 1 cuil. a café de paprika 1/2 cuil a café de gingembre 1 pincée ou plus de piment fort 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée sel Préparation Pelez la gousse d'ail. Rincez soigneusement les morceaux de viande veau. Mettez l?ail et le veau dans un faitout ou dans la partie inférieure d'un couscoussier ; ajoutez le gingembre, le safran, le paprika et le piment. Salez légèrement, recouvrez a peine d'eau, puis amenez doucement a ébullition. Couvrez et laissez cuire environ 45 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Préparez les légumes. Epluchez les carottes, les oignons et les navets. Retirez les feuilles dures extérieures des artichauts, coupez la queue et l'extrémité des feuilles. Lavez tous les légumes à l'eau fraiche. Rincez abondamment le citron confit, retirez la pulpe et coupez l'écorce en lamelles. Sortez le veau de la cocotte à l'aide d'une écumoire et remplacez-la par les artichauts. Laissez cuire 15 minutes, puis ajoutez les autres légumes, le citron confit et la coriandre. Poursuivez la cuisson pendant encore 10 a 15 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien tendres, sans s'écraser. En fin de cuisson, la sauce doit être onctueuse remettez un peu d'eau ou laissez évaporer si nécessaire. Remettez le veau dans le faitout et réchauffez l'ensemble. Servez aussitôt dans un plat rond bien chaud. Remarques Ce plat de tajine de veau aux légumes nouveaux et un met apprécié au printemps afin d'apprécier la fraicheur des légumes. Vous aimerez aussi

1kg de carottes. 500 g d' asperges vertes. 500 g de brocolis. sel et poivre. thym et laurier. 1. Dans une cocotte (si possible en fonte), faites revenir les échalotes émincées avec les morceaux de veau dans quelques cs d’huile ou du

Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici une recette différente de notre "veau aux carottes" avec de nombreuses épices et un peu de miel. Attention au dosage des épices. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 2 kg blanquette de veau3 cuillères à soupe huile d'oliveÉpices environ2 cuillères à café de graines de coriandre 4 cuillères à café de cumin4 cuillères à café de curcuma2 cuillères à café de gingembre en poudre4 cuillères à café de paprika2 grosses pincées de muscade4 cuillerées à soupe de miel liquide4 gousses ail1 oignon blanc2 tomates1 jus de citronSel, poivre1 kg de carottes. Préparation Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile d'olive, pendant 10 min pour faire dorer la viande Mélanger les épices dans un bolLorsque la viande est bien dorée, ajouter les épices, le miel, l'ail écrasé, l'oignon émincé, les tomates coupées en tranches, le jus de citron, sel, poivre et 200 ml d'eau. Laisser mijoter 30 minAjouter les carottes découpées en grosses lamelles et laisser encore mijoter 1 h 30 min environ Pour terminer... Accompagnement semoule, riz, pâtes. Attention aux épices bien les doser en en mettant plutôt moins que plus au départ et en en rajoutant à son goût... Saison des tomates juin à octobre. ECRIRE UN COMMENTAIRE

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sauté de veau aux légumes façon tajine